Pannacotta

Por fín os traigo la receta de Pannacotta, es un postre muy suave y fácil de elaborar. Además lo podéis presentar en tarros como en las fotos o desmoldados como un flan.

La base de la Pannacotta es la nata (siempre con un 35% de Materia Grasa como mínimo), es un postre italiano cuyo nombre significa Nata cocida, y eso es realmente lo que hacemos, cocer la nata con el azúcar y cuando vaya a hervir añadir la gelatina.

La receta que os traigo es una adaptación de la Pannacotta de La Cuinera, yo os traigo la receta básica a partir de la cual podéis hacer multiples combinaciones de sabor y Ester de La Cuinera os muestra la receta de Pannacotta de vainilla y Menta.

Vamos con la receta.

Pannacotta (5-6 raciones)

Ingredientes:

• 500 gr de nata 35% MG mínimo (o 400 gr de nata + 125 gr de leche entera)
• 80 gr de azúcar
• ½ vaina de vainilla
• 3 hojas de gelatina  

Preparación:

• Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría
• En un cazo mezclar la nata, el azúcar y la pulpa o semillas de la vaina de vainilla
• Poner a calentar a fuego medio la mezcla e ir removiendo de vez en cuando
• Cuando hierva, retirar del fuego y colar .
• Escurrir las hojas de gelatina y añadir a la nata caliente removiendo bien hasta que se deshaga.
• Servir en flaneras individuales y dejar enfríar a temperatura ambiente
• Luego tapar y meter en la nevera durante un mínimo de 6 horas.

Variantes:

• De Chocolate: Añadir 30 gr de chocolate en polvo sin azúcar después de hervir la nata.
• De Café: Infusionar con la nata 30 gr de granos de café.
• De Mente: Insusionar con la nata 10 gr de menta.
• De Queso:  Añadir 150 gr de crema de queso, en este caso se añade junto con el azúcar a la nata.

La textura de la pannacotta queda similar a un flan o gelatina. Si queréis desmoldarla después podéis poner un poco de aceite de girasol en los moldes para facilitar el desmoldado.

¿Que os parece la receta?, ya tenéis postre para el fin de semana.

Besicos,  

Merenguitos

Si llevo mucho tiempo sin publicar, pero las vacaciones de verano no cuentan, eh!!! En agosto he tenido el horno apagado, necesitaba un descanso!!! y en Septiembre he ido un poco liadilla, entre Curso de Galletas con la AECC Teruel, la Mesa Dulce de SuperHeroes para el cumpleaños de mi hijo, colaborar con la AECC Teruel para la elaboración de Galletas para La Partida de Diego (Los amantes de Teruel) y la Mesa Dulce para la Boda de Belén y Joaquín, he tenido un mes completito.

Para agradecer que ya tengo 512 Me Gusta o seguidores en Facebook, hoy os traigo una receta sencilla y que queda genial en cualquier evento, Merenguitos.

Algunas de las fotos que os enseño son de la Mesa Dulce de la  Boda de Belén y Joaquín, en este caso los merenguitos quedaban genial y siempre jugando con las tonalidades de la mesa.

Vamos con la receta.

Ingredientes (para 40 unidades/flores de 2,5 cm 1M)

• 110 gr de clara de huevo
• pizca de sal
• 110 gr de azúcar
• 110 gr de azúcar glass
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o 1 cucharada de azúcar avainillado
• colorante

Preparación:

• Montar las claras con la sal con una batidora, cuando comience a espumar añadir el azúcar en cascada. Seguir batiendo.
• El merengue se habrá formado cuando tenga la consistencia de una pasta de dientes (hace picos), se suele quedar entre las varillas de la batidora. Otro truco es dar la vuelta al bolw, boca abajo, el merengue no tiene que caer.
• Mezclar el azúcar glass tamizado con el merengue con movimientos envolventes, hasta que desaparezca el azúcar y tengamos una mezcla homogénea.
• Separar la mezcla en tantos bol como colores queramos, y añadir un poco de colorante en gel o polvo en el merengue. Mezclar con movimientos envolventes hasta que el color se haya repartido.
• Preparar dos bandejas de horno con papel vegetal y hacer rosas con la manga pastelera 1M de unos 2 cm.
• Introducir en el horno a 80ºC (calor arriba y abajo) durante 2-3 horas.
• Si metemos las dos bandejas a la vez en el horno, ir alternando cada 50 minutos la posición de las mismas.
• Los merenguitos se pueden conservar perfectamente durante 3 meses en un bote hermético.
  
  

Es una receta bastante sencilla y con ingredientes fáciles de encontrar, la cantidad de clara de huevo va a depender del peso de la misma, pero no os preocupeis, podéis adaptar el azúcar a este peso. La vainilla simplemente le da algo de sabor por lo que no es tan importante tener una cantidad exacta.

Espero que os haya gustado esta receta. Y ya sabéis que cualquier duda que tengáis poneros en contacto conmigo, estaré encantada en atenderos.

Besicos,

Buñuelos de Manzana

Hoy os traigo otra recetita, en este caso Buñuelos de Manzana. No sé de dónde saque esta receta pero es la que siempre he hecho, y no es la misma que uso para los buñuelos de viento, ya que en este caso obtengo una mezcla muy fluida. 

Hace años, pero que muchos años, fuí a comer a un restaurante un poco "piji" en Valencia y de postre me pusieron Buñuelos de Manzana en rodajas acompañado de helado de vainilla casero. Que delicia de postre, me encantó esa combinación y desde entonces no me puedo resistir a unos buñuelos de manzana,y si puedo, acompañados con algún helado.

Aprovechando que el otro día fue el cumpleaños de mi marido hice este postre, aunque el helado era comprado, todavía no me he liado con el tema "helados caseros", lo dejo para otro año.

Aquí os dejo la receta, si tenéis cualquier duda, no dudéis en mandarme un email o preguntar en comentarios, estaré encantada de ayudaros en lo que pueda.

Ingredientes masa:

• 300 gr de harina
• 40 gr de azúcar (2 cucharadas)
• 400 ml de leche (2 vasos)
• 3 cucharadas de aceite de oliva suave
• 3 cucharadas de vino blanco
• 8 gr de levadura en polvo (medio sobre)
• aceite para freir de girasol u oliva suave

Ingredientes relleno:

• 4 manzanas golden o granny
• 4 cucharadas de ron añejo
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de agua
• limón para untar.

Preparación:

• Pelar y cortar las manzanas en rodajas, eliminando el corazón con un descorazonador de manzanas. Untar las manzanas con limón para que no ennegrezcan.
• Mezlar el ron, azúcar y agua, y añadir las manzanas, dejarlas macerar mínimo media hora.
• En la amasadora o a mano con varillas añadir la harina (tamizada), la levadura y el azúcar en un bol y mezclar.
• Ir añadiendo los ingredientes líquidos poco a poco e ir removiendo.
• Cuando estén todos los ingredientes bien incorporados habremos obtenido una masa fluida. Dejar reposar una media hora.
• Calentar el aceite en una sartén grande.
• Introducir cada rodaja de manzana en la masa y freír hasta que coja color. Suelo poner 4 láminas como mucho para que no se peguen y lo hago a fuego lento.
• Quitar el exceso de aceite con papel de cocina y rebozar en azúcar al gusto.

Besicos,

Tarta de Queso al Horno

Ya sé que me vais a decir, ¿dónde estabas metida?, ¡casi dos meses y sin publicar nada!. Os prometo que no he dejado de hacer nuevas recetas de Cupcakes, Tartas o Galletas. Pero si me seguis en facebook sabréis que no he parado y he realizado varios Talleres para peques en el mes de Junio en Teruel, además de otros para una asociación muy especial.

Para compensaros hoy os traigo una receta muy facilita pero más tradicional, no tiene nada que ver con la repostería americana,  Tarta de Queso al Horno.

Me encanta esta receta ya que no es la típica tarta de queso americana que se realiza en frío con una base de galleta, no digo que no me gusten pero sí que no todas son igual de buenas. De estas tartas americanas la que más me gusta y podría decirse que es más original es la "New York CheeseCake" del blog "deRechupete". Esta receta la hice hace varios años y me encantó, aunque no es tan rápida como la que os cuento hoy.

Vamos con la receta, comentaros que podéis añadir también un puñado de pasas remojadas en coñac caliente.

Ingredientes:

• 1/2 kg de requesón
• 1 cucharada sopera de harina de maiz (25 gr)
• 10 cucharadas soperas de azúcar (175 gr)
• 3 huevos

Preparación:

• En un bol batir los huevos.
• Añadir los demás ingrediente y batir con la batidora hasta que no queden grumos.
• Verter en un molde (19 cm de diametro) previamente untado con mantequilla y un poco enharinado.
• Introducir en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, bandeja en medio durante unos 55 minutos.
• Comprobar que está horneado pinchando con un palillo en la parte central de la tarta y que este sale limpio.
• Antes de sacarlo darle un golpe de grill para que se dore un poco en la superficie.
• Dejar enfriar en el molde antes de desmoldar.

Notas:

• Si poneís pasas, dejar que se hornee la tarta durante 1/4 de hora a más temperatura, abrir el horno e introducir las pasas. Luego seguir el proceso anterior.
• Mejor hacerlo la noche anterior ya que cuanto más ha reposado la tarta más buena está

Espero que os guste la receta de hoy.

Besicos,

Cupcakes de Limón y Frambuesas

El sábado pasado mis amigas y yo organizamos una tarde reposteril en mi casa. Estuvimos probando varias recetas de Cupcakes. 

Cupcakes de chocolate y café con frosting de mascarpone y frambuesas

Decidimos que tenían que ser sabores más característicos para San Valentín como Fresas y champagne, Chocolate y café y Limón y Frambuesas.

Cupcakes de Chocolate y Café, con frosting de mascarpone

El de chocolate y café ya lo hice hace un tiempo y me encanta aquí tenéis la receta. El de Fresas y Champagne nos decepcionó bastante así que habrá que experimentar más. Pero los que estaba de muerte fueron los Cupcakes de Limón y Frambuesas.

Ya tenía ganicas de hacer esta combinación de sabores, así que cogí la receta del libro Boutique Baking de Peggy Porschen pero adaptándola un poquito.

Cupcake de Limón y Frambuesas

Os dejo aquí la receta para que la probéis en casa, las frambuesas las venden ultracongeladas en el lidl, al igual que frutas del bosque.

Ingredientes para 12 unidades.

Para el bizcocho:

• 4 huevo M
• 200g de azúcar
• 200g de mantequilla (a temp. ambiente)
• 200g de harina normal
• 2 cucharadita de levadura química
• la ralladura de 2 limones
• 32 frambuesas (y más para decorar) – para rellenar dos frambuesas.

Para el almíbar:

• 150g de azúcar
• 150ml de zumo de limón

Para la crema:

• 400g de queso crema (lo hice con mascarpone)
• 200g de mantequilla
• 200g de icing sugar
• la ralladura de 2 limón
• Una o dos cucharadas de zumo de limón.

Preparación del bizcocho:

• Precalentar el horno a 180º arriba y abajo (si es con ventilador a 160º)
• Preparar la bandeja de cupcakes con sus cápsulas de papel, si no tenéis bandeja podéis usar flaneras o moldes de silicona individuales.
• Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren los dos ingredientes. Se puede hacer a mano perfectamente con unas varillas.
• Añadir los huevos de uno en uno, y no añadir uno nuevo hasta que la mezcla esté totalmente integrada.
• Añadir la ralladura de los limones.
• Añadir la mitad de la harina (mezclada con la levadura y tamizada) y batir a velocidad baja hasta que se integre.
• Agregar el resto de harina y continuar batiendo a velocidad baja.
• Repartimos un poco de mezcla en cada cápsula, colocamos dos frambuesas y terminamos de rellena con la  mezcla, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
• Una vez listos los cupcakes los dejamos enfriar en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Cupcakes de Limón y Frambuesas

Preparación del almíbar:

•  Ponemos  un cazo con el zumo del limón y el azúcar a calentar en el fuego, removemos la mezcla al principio antes de que comience a hervir. Luego dejamos de remover para que no cristalice el azúcar y dejamos que hierva un poco. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Se puede guardar en la nevera en un tupper hermético.
• Inmediatamente al sacar los cupcakes del horno se humedece el bizcocho con el almíbar.

Preparación de la Frosting de Queso y limón:

• En otro bowl batimos la mantequilla  con el azúcar varios minutos a velocidad alta hasta obtener una consistencia cremosa.
• Se añade el queso frío de la nevera poco a poco a la mezcla anterior y se sigue batiendo.
• Añadir la ralladura del limón, y una cucharadita de zumo.
• Seguir mezclando y probando el frosting, si es necesario añadir más zumo.
• Decorar los cupcakes con la mezcla.

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Animaros a hacer esta receta y darme vuestras opiniones.

Besicos,

 

Galletas Diamante

Hoy os traigo unas galletas muy fáciles de hacer ideales para acompañar un té o café. Estas galletas las hice en el Curso de Pastelería que estoy realizando y ya son un básico en mi casa y serán en casa de mi vecina porque todos los días me pide la receta.

Hoy vamos directos a la receta de las Galletas Diamante.

Ingredientes:

• 215 gr de harina floja
• 120 gr mantequilla sin sal pomada
• 55 gr azúcar glass
• 55 gr almendra molida
• 45 gr huevo a temperatura ambiente(1 huevo mediano)
• 2 gr de sal (una pizca)

Elaboración:

1. Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema (con pala en amasadora)
2. Añadimos la sal y una cucharada de harina (tamizada). Seguir mezclando.
3. Añadir el huevo e ir integrando todos los ingredientes.
4. Añadir la almendra y la harina tamizada y mezclar un poco con la pala a velocidad baja.
5. Formar cilindros con la masa. Rebozar por azúcar.
6. Envolver con papel film y dejar reposar en el congelador un par de horas para que se endurezca.
7. Cuando se vaya a hornear , sacar los cilindros del congelador, rebozar de nuevo con azúcar y cortar en medallones de 1 cm o menos.
8. Introducir en el horno a 180º (calor arriba y abajo) durante 16 minutos.
9. Cuando comiencen a dorarse sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

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Espero que os gusten y cualquier duda, ya sabéis, dejar un comentario.

Besicos,

Ana

Carrot Cupcake o Cupcake de Zanahoria

Hasta ahora el Cupcake que más me ha gustado de todos mis experimentos ha sido el Cupcake de Zanahoria.

Hace mucho tiempo que quería hacer una receta de Tarta de Zanahoria, investigando recetas la que más me llamó la atención y la que dije esta es la mía es la de Food and Cook. 

He adaptado la receta para hacerla en formato cupcake y he usado nueces normales, las españolas o en su defecto las de  California ya que las de la receta original son más difíciles de encontrar.

Solo el bizcocho, sin el frosting, es una delicia pero cuando lo combinas con la crema de queso es una explosión de sabor.

Creo que no soy una exagerada al decir que están de muerte, porque no soy la única que piensa así, mi familia, mis amigas, alumnos de los talleres... todos opinan que es una pasada.

No me enrollo mas y os dejo la receta, así que ir corriendo a preparar todos los ingredientes que esta semana tenéis que hornear.

Ingredientes para 12 cupcakes:

• 50 gr. nueces picadas
• 170 gr. zanahorias
• 100 gr. harina todo uso
• 40 gr. harina integral
• 2 huevos
• 100 gr. azúcar
• 50 gr. azúcar moreno
• 120 ml. de aceite de girasol
• 2 rojadas de piña
• 1 cdtas. de esencia de vainilla
• 1/2 cdta. de bicarbonato
• 1 cdta. de levadura
• 1/4 cdta. de sal
• 1 cdta. de canela

Frosting:

• 350 gr. queso crema tipo Philadelphia (fría de la nevera)
• 175 gr. azúcar glas
• 175 gr. mantequilla a temperatura ambiente

Preparación del bizcocho:

• Trituramos las zanahorias y picamos la piña en trocitos pequeños al igual que las nueces. Reservamos.
• En un bol, ponemos toda la materia sólida, (la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela) y mezclamos todos los ingredientes.
• En otro bol (ya en la amasadora), emulsionamos con las varillas los huevos junto con el azúcar hasta que quede una masa blanca y espumosa.
• Añadiremos el aceite y la esencia de vainilla y seguiremos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y ligera (materia grasa)
• Añadimos la materia sólida a la líquida, introducimos la harina, levadura.. a la mezcla anterior y mezclamos (con pala) hasta obtener una masa ligera.
• Seguidamente añadimos la zanahoria, las nueces y la piña y los mezclamos hasta integrarlos en la masa, este paso se puede realizar con una espátula.
• Vertemos la mezcla en un molde de cupcakes y metemos en el horno, con calor arriba y abajo, previamente precalentado a 180º durante 20-23 minutos.
• Cuando sacamos del horno dejamos enfrías los cupcakes durante 5 minutos en su bandeja y luego los pasamos a una rejilla para terminar de enfriarse.
• Decorar al gusto.

Preparación de la Crema de Queso:

• Poner la mantequilla con el azúcar tamizado en un bol de amasadora y mezclar a velocidad alta con la pala. Tener cuidado en tapar el bol porque podemos llenar todo de azúcar.
• Cuando la mantequilla haya blanqueado y consigamos una textura cremosa añadimos el queso (eliminando el suero).
• Mezclamos con la pala a velocidad baja hasta integrar los ingredientes. Este paso es muy delicado ya que no queremos una consistencia líquida, se mezcla un poco o directamente con la espátula a mano. 

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No tenéis que dejar de probar esta receta, y ya sabéis cualquier duda poneros en contacto conmigo.

Un besico,
Ana

Brownie con Nueces

Hoy toca una receta, la del Brownie con Nueces. Es un postre para chocolateadictos porque el tipo de chocolate que usamos tiene más del 70% de cacao.

Os recomiendo hacerla de un día para otro porque está más bueno todavía, se puede acompañar de una bola de helado y templar un poco el brownie.

Hoy no me lío más y os cuento la receta.

Ingredientes:

• 240 gr cobertura negra (70% cacao) (marca valor)
• 180 gr mantequilla
• 310 gr azúcar
• 3 huevos
• 180 gr harina todo uso
• ¼ cucharada de levadura quimica
• 160 gr nuez (troceada y enharinada)
• 1 tsp de aroma de vainilla

Preparación:

1. Emulsionar los huevos con el azúcar hasta triplicar su volumen. Se realiza con varillas. En mi caso he usado una amasadora Bomann
2. Derretir el chocolate troceado y la mantequilla al baño maría o en el microondas.
3. Añadir a los huevos la materia grasa, en este caso sería el chocolate y el aroma. Seguir usando las varillas pero a baja velocidad.
4. Continuar agregando la materia sólida, la harina y el impulsor. En mi caso lo he tamizado y mezclado con la pala, se puede mezclar con la espátula de silicona a mano.
5. Añadir la nuez troceada y seguir mezclando con la pala.
6. Colocar la masa en un molde previamente untado con mantequilla y enharinado.
7. Introducir en el horno a 180º (calor arriba y abajo) durante 25 min.
8. Al sacar del horno dejar enfriar como mínimo 5 minutos en su molde.

Nota:

Recordar calentar el horno a la temperatura adecuada antes de introducir la masa.

El molde que he usado yo es rectangular de 30x21x5cm.

Comprobar que está hecho pinchando con un palillo en la parte central, debería salir limpio.

El brownie debería estar húmedo en su interior.

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Espero que os haya gustado.

Besicos,

Ana

Galletas de Almendra para Decorar: La Receta

Hoy os traigo la receta de las Galletas de Almendra que usé en las Galletas Perrunas. Este tipo de galletas son de mantequilla e intento hacerlas muy uniformes y lisitas para decorarlas posteriormente con glasa o con fondant.

Ingredientes:

• 430gr de harina de trigo tamizada
• 120 gr de harina molida tamizada
• 250 gr de azúcar glas industrial tamizado
• 1 tsp de pasta de vainilla (Nielsen Massey)
• 1 huevo L a temperatura ambiente

Preparación de la masa:

• En un bol batir con la pala amasadora la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema fina y que blanquee.
• Añadir el huevo e integrar bien en la mezcla.
• Añadir el aroma, extracto o pasta, mezclar bien.
• Ir añadiendo la harina y la almendra  tamizada en dos veces. Después de cada adición, mezclar hasta integrar.
• La masa queda a pegotones y si la tocamos con los dedos, no se nos debe pegar a los dedos.
• En el caso que la mezcla quede demasiado seca se puede agregar una cucharada de leche.
• Enharinar una superficie (encimera, tapete de silicona, papel sulfurizado...) y volcar la bola de masa.
• Amasar a mano un poco, en este momento es cuando podéis ver si la masa sale demasiado seca o no, yo añadí unas gotas de agua.
• Hacer una bola con la masa y envolver con papel film. Meter en la nevera unos 30 min para que se enfríe y sea más fácil trabajar con la masa.
• Dividir la masa en dos. Cubrir uno de esos trozos con otro papel de horno y estirar con el rodillo a unos 6 mm. de grosor.
• Poner sobre una bandeja y meter en la nevera. Hacer lo mismo con la otra bola de masa y colocar también en la nevera sobre la plancha de masa anterior.
• Dejar enfriar durante al menos una hora, toda la noche ó meter unos 15 min. en el congelador si vamos con prisa.
• Sacar de la nevera la masa estirada cuando esté durita y cortar las galletas con los cortadores que iremos colocando en la bandeja del horno.
• Con los recortes puedes juntarlos, hacer una bola y seguir el mismo proceso de antes. Estirar y meter en la nevera.
• Hornear a 175º calor arriba y abajo, durante unos 10 minutos, depende del tamaño de las galletas. Cuando empiece a dorarse retirar del horno. Dejar enfriar sobre una rejilla.                                                                                                            

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¿Os animáis a hacer estas galletas?

Besicos,

Ana

Tarta de Caperucita Roja

El día 1 de Septiembre fué el cumpleaños de mi sobrina, cumplió 2 añitos. Ya tenía el diseño de su tarta dibujado en papel cuando sus papás me comentaron que necesitaban dos tartas y que una de ellas viajaría hasta Valencia.

El diseño que tenía pensado no podía viajar a Valencia porque lleva muchos detalles que hay que colocar en el último momento, así que decidí hacer uno nuevo. La idea era una tarta sencilla con un pequeño modelado que se pudiera colocar antes de servir la tarta.

Pensé que Caperucita Roja sería un personaje adecuado para este cumpleaños. De momento no hago diseños propios de los modelados, sino que busco por internet y a veces adapto algunos diseños  que encuentro y otros intento copiarlos. Así que buscando en internet descubrí las cositas que hace Arte da Ka y me enamoré de su Caperucita Roja. He modificado alguna cosilla, pero esa carita tenía que hacerla.

La tarta estaba deliciosa, era de chocolate, bizcocho de chocolate y frosting de chocolate. Pero no penséis que era la típica tarta de fondant, el bizcocho estaba muy jugoso y esponjoso y del relleno mejor no hablo, yo no podía parar de probarlo mientras hacía la tarta.

La receta la he cogido del blog de El Rincón de Bea, me encantan sus tartas y estoy deseando que  llegue este otoño para que pongan a la venta su primer libro. Y sabéis una cosa, hay un ingrediente secreto. En realidad no es que sea secreto sino que suena raro que un bizcocho se haga con mayonesa. Sí, habéis leido bien, mayonesa, simplemente es huevo y aceite, ¿no?

Al final tenéis la receta tal como la he hecho yo, además podéis imprimirla en papel sin tener que copiar todas las imágenes.

Con las cantidades de ingredientes que os indico podéis hacer un bizcocho de 15cm x 10cm y 12 cupcakes (tal como hice yo) o hacer como Bea y usar 3 moldes de 18 cm.

Bizcocho de Chocolate y Mayonesa

Ingredientes:

• 60 gr. gotas de chocolate Hacendado (mercadona)
• 60 gr. cacao en polvo  Valor
• 390 ml. agua hirviendo
• 370 gr. harina de trigo todo uso
• 1 y 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/4 cucharadita de levadura química, suelo usar Royal
• 200 gr. azúcar normal
• 150 gr. azúcar moreno
• 325 gr. mayonesa Hellmans (la normal, no usar light)
• 3 huevos L
• 1 cucharadita de pasta de vainilla de Nielsen-Massey (se puede usar cualquier extracto de vainilla que os guste)

Preparación del Bizcocho:

• Mezclar en un bol el cacao en polvo y las gotas de chocolate con el agua hirviendo. Ir batiendo con las varillas hasta que no queden grumos y el chocolate esté totalmente derretido. Dejar enfriar sobre unos 45 min.
• Engrasar con mantequilla y harina el molde de 15cm (10cm de alto) o 3 moldes de 18 cm y poner papel de hornear en la base.
• Precalentar el horno a 175º arriba y abajo sin ventilador.
• Tamizar la harina, levadura, bicarbonato y reservar.
• Batir con la pala (si usais amasadora tipo kitchen Aid) a velocidad media 2-3 minutos la mayonesa y los azúcares.
• A velocidad baja ir añadiendo los huevos uno a uno, es decir no añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado. Añadir también el aroma o extracto de vainilla.
• Incorporar la harina en 4 veces alternando con el chocolate derretido que habíamos reservado.
• Si es necesario terminar de incorporar todos los ingredientes a mano con una espátula.
• Introducir la masa en el molde de 15 cm superprofundo hasta llenar unos 3/4, el resto de masa reservar para hacer unos cupcakes.
• Hornear durante 70 minutos (es algo aproximado ya que depende de cada horno) o hasta que pinchando la masa con un palillo éste sale seco.
• Si usas 3 moldes de 18 cm, dividir la cantidad de masa obtenida entre los 3 moldes, intentando que tengan la misma cantidad. Hornear duarante 35/40 min.
• Dejar reposar los moldes fuera del horno sobre una rejilla unos 20 min.
• Desmoldar y dejar enfriar sobre la rejilla hasta que estén totalmene fríos.
• Envolver con papel film y guardar en la nevera para que asiente la miga.

 Frosting de Chocolate

Ingredientes:

• 280 gr. chocolate nestlé postres
• 375 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 350 gr. icing sugar o azúcar glass (el primero es más fino)
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación del Frosting:

• Derretir el chocolate al baño maría. Dejar enfriar
• Tamizar el azúcar
• Batir la mantequilla con la pala un par de minutos a velocidad baja.
• Añadir el azúcar y batir con la pala hasta que esté totalmente integrado, primero a velocidad más baja y luego alta (durante 5-7min). Tener cuidado sino tapáis el recipiente podéis llenar todo de azúcar.
• Añadir el extracto de vainilla
• Echar el chocolate.
• Si la crema es muy blanda podéis guardarla en la nevera unos minutos.

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Espero que os haya gustado la receta y la decoración de la tarta.

Besicos,

Ana

Bizcocho de Manzana y Chocolate

Este bizcocho gusta mucho en casa, sobretodo a mi hijo mayor que tiene 4 años, lo que ha sido todo un descubrimiento porque aunque le gusta hacer muchas cositas de repostería en la cocina come muy poquitas.

La receta la descubrí hace tiempo en el blog de cocina Webos Fritos, os recomiendo que le echéis un vistazo, tiene muchas recetas muy bien explicadas y con muchos consejos.

En la receta original os explica como hacer una decoración tipo marmolado pero en este caso quería probar a hacer un bizcocho cebra. En el blog de Patricia Arribálzaga (Cakes Haute Couture) lo podéis ver muy bien el paso a paso documentado con fotos.

Vamos ya con la receta tal como la hice yo para un molde redondo de unos 23cm.

Bizcocho de Manzana y Chocolate

Ingredientes:

• 4 huevos
• 200gr de azúcar
• 2 manzanas medianas tipo golden o reineta (a gusto)
• 80gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 yogur griego (puede ser natural o sustituir por leche)
• 210gr de harina todo uso
• 1 sobre de gasificante azul y otro blanco (sino se puede poner 1 cucharada de levadura en polvo)
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas soperas colmadas de Cacao en polvo Valor (sin azúcar)

Preparación:

• Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
• Batir durante 5 minutos los huevos con el azúcar.
• Añadir las manzanas ralladas y mezclar. (recordar que si las rayáis con antelación ponerles unas gotas de limón)
• Agregar el aceite, batir unos segundos y añadir el yogur, seguir batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Mezclar la harina con el gasificante y la sal, tamizarla y echarla en dos partes sobre la mezcla anterior.
• Cuando todos los ingredientes estén integrados. Separar en dos recipientes la masa en partes iguales.
• En uno de ellos añadir el cacao y mezclar.
• Engrasar un molde con mantequilla y harina. Yo suelo poner en la base papel vegetal o sulfurizado.
• Poner cada masa en una manga pastelera, no es necesario boquilla.
• Echar en medio del molde un poco de masa clara contando 5 segundos (quedará un círculo en medio del molde).
• Después echar masa de chocolates otros 5 segundos sobre el centro de la anterior quedando círculos concéntricos. Y así alternando hasta que nos quede poca masa. En ese momento ir contando 3 segundos. (En mi caso no lo hice y quedó un pegote de masa de chocolate en el centro)
• Cuando no quede masa introducir en el horno durante 35-40 minutos, comprobando con un palito de brocheta que la masa esté seca. Dejar otros 5 minutos con el horno apagado y después dejar enfriar sobre una rejilla.

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Espero que os guste este bizcocho para mí está delicioso y es una buena forma de comer manzanas.

Besicos,

Ana

Galletas de Lacasitos

El viernes de la semana pasada mi hijo (de casi 5 años) y yo estuvimos preparando estas deliciosas galletas de lacasitos.

Ya teníamos ganitas de hacer algo juntos pero con todo el jaleo de la semana y que nos liamos todavía más los fines de semana no habíamos tenido ocasión de hacer estas galletas.

La receta la tenéis en el blog "La receta de la felicidad", no he modificado ni un sólo ingrediente  de la receta original y me han parecido geniales. Además se pueden sustituir los lacasitos por pepitas de chocolate y quedan igual de deliciosas.

Mi único consejo es que controléis el tiempo en el horno, en mi caso intenté hacer las galletas planitas así que si nos pasábamos de 11 minutos de horneado se tostaba la masa, aunque estaban igual de buenas.

Son muy fáciles de hacer con los peques y lo pasaréis bien haciendo caras, escogiendo los colores...guardar un ratito este sábado o domingo para los peques de la casa seguro que  lo disfrutaréis.

Besicos,

Ana

Nutella Cookies: Escuela Oficial de Idiomas de Teruel

Tenía muchas ganas de publicar esta receta y preguntaréis ¿por qué?, porque están riquísimas y si dudáis preguntar a mis cuñadas que les encantó esta nueva receta: Nutella Cookies.

Además esta receta es especial ya que la publicaron en la revista DON DE LENGUAS de la Escuela de Idiomas de Teruel, en inglés claro, en el apartado THE COOKING CORNER.

Fué divertido escribir mi primera receta en inglés aunque  mi profe de la escuela de idiomas me ha corregido alguna cosilla como añadir algún conector y cambiar preposiciones. 

Hoy os voy a dejar la receta en inglés, pero no os preocupéis os dejo el enlace del Rincón de Bea dónde la encontré. De todas formas, animáros a leerla en inglés ya que sólo tiene 4 ingredientes y es facilísima. 

 

NUTELLA COOKIES

This is an easy recipe for cookies. If you want to make them you only need four ingredients. Nutella is the main ingredient but you can use other types of chocolate creams. In fact, this is the perfect recipe for chocaholic people.

Ingredients:

250 gr Nutella

100 gr sugar

140 gr flour

1 big egg

Firstly mix the egg and the sugar. After that, add the flour. Keep on blending the ingredients until they all are well mixed. Finally add the Nutella.

Prehat oven at 175º. Make small balls with the mixture and place them on the baking dish. Smash the balls with the palm of your hand and crush the cookies. Bake for 7-8 minutes. Finally, leave them to cool on a grid.

I suggest using some baking paper on the plate to prevent the mixture from sticking to the dish.

These are delicious cookies you can make any time. I hope you like them!

Besicos,

Ana

 

 

Muffins de Vainilla y Pepitas de Chocolate

Hace tiempo que iba buscando una receta de muffins de esos que al probarlos dices, qué maravilla!!! Pero no es cualquier muffin sino el típico que lleva pepitas de chocolate, los he hecho de chocolate, de especias, de vainilla y nueces... pero no conseguía encontrar la receta ideal para mí. Hasta que al final estos muffins me conquistaron.

Son jugosos por dentro y con la combinación de las pepitas de chocolate están deliciosos. Son ideales para un desayuno o merienda.

 La receta la he obtenido del blog Mis deseos Más Dulces y no he modificado ni un sólo gramo así que os dejo el enlace de la receta.

Vanesa de Mis Deseos Más Dulces explica la receta con fotografías paso a paso por lo que resulta fácil hacer estos deliciosos muffins.

Mi próximo objetivo es encontrar la Cookie con chips de chocolate perfecta (como diría Alma Obregón de Objetivo: Cupcake Perfecto)

Espero que os guste esta nueva receta y si tenéis cualquier duda mandarme un e_mail o escribir un comentario, estaré encantada de responderos.

Besicos,
Ana