Tarta Oso en 3D

El 15 de Junio pasado fue el primer cumpleaños de Adrián, el hijo de mi amiga Silvia. Tuve la suerte que Silvia me dio "carta blanca" para hacer la tarta, no me pidió ningún diseño en particular o personaje, así que aproveché para intentar hacer el famoso Oso de Debbie Brown.

Debbie Brown tiene varios libros editados sobre tartas fondant, y hay uno en particular el de "Baby Cakes" que me encanta y en la portada aparecen varios osos. Tenía ganas de hacer una tarta en 3d, es decir, que esculpes el bizcocho para dar la forma que quieres, aunque hay que trabajar mucho con RKT (Rice Krispies Treats) o con bolas de porexpan, para evitar en este caso que con el peso de la cabeza se hunda la tarta.

Fue una tarta express ya que esa misma semana tuve que hacer la Tarta Taekwondo, un Taller de Cupcakes para niños y además, tenía jaleo en casa porque mi marido había organizado un Curso de Aikido en Teruel, y el sensei estaba alojado en mi casa.

Tanto la cabeza como las cuatro patas están hechas con RKT, en una de mis primeras entradas (enlace) os hablaba de esta técnica.

Me gustó mucho hacer este tipo de tarta, pero no me convence a la hora de servir la tarta, ¡tienes que descuartizar al oso!!!, y claro, delante de los peques quitar cabeza y patas...

Últimamente siempre hago los mismos sabores para tartas de niños, Bizcocho de chocolate bien empapado en almíbar y relleno de crema de queso y galletas oreo. Está de muerte esta tarta!!!

Ese mes de Junio tenía varios Talleres de Cupcakes para niños organizados, además de otro de Galletas que realicé en la Asociación Contra el Cáncer en Teruel, por lo que no pude hacer todas las tartas que me hubiera gustado. Para el cumple de mis sobrinas simplemente modelé unas figuritas para poner sobre la tarta. Para Elsa, amante de los animales un perrito juguetón y para Vega un Osito con su peluche.

Espero que os haya gustado.

Besicos,

Tarta Taekwondo

Uno de los trabajos que hice en Junio fue la tarta de despedida de tres hermanos que se iban a vivir a otra ciudad. La asociación de Taekwondo en la que estában desde hacia tiempo quiso hacerles una fiesta sorpresa. Y yo me encargué de la tarta.

Mi peque practica Taekwondo en esta asociación, Taekwondo Ciudad de Teruel, por lo que no podía faltar su mascota, el torico, y el toro rojo de su logotipo.

Toricos au, Toricos au....

Besicos,

Tarta Bordes Perfectos

Una de las técnicas actuales de forrado con fondant es la de Bordes Perfectos, y yo lo aprendí de una de las mejores maestras que tenemos en España y vive en Valencia!!!, Maria Colés (Sweet Little Cakes).

Tarta Bordes Perfectos

A María la conocí en un curso de galletas y desde que ví su trabajo decidí que haría un curso con ella sí o sí. Por motivos de disponibilidad no pude hacer un curso presencial con ella pero tuve la suerte que las chicas de Mensaje en una Galleta pusieron el ojo en ella y organizaron un curso online en La Tallerería by MEUG. 

Mucha gente puede decir, un curso online de tartas!!! pues sí!!!, yo no lo dudé en ningún momento porque ya había hecho varios de galletas con las chicas de MEUG y eran impresionantes, aquí aprendes seguro. En este enlace (aquí) ya os hablaba de sus cursos. Y desde que hice los talleres de galletas han ampliado la oferta de cursos así que ahora no tenéis excusa para no  aprender repostería creativa.

Bueno vamos al grano, os enseño las fotos que hice de mi tarta de bordes perfectos.

Ganacheado

Forrado

Decoración Final

¿Qué opináis?, siempre se puede mejorar claro, pero ya sabéis todo es la práctica y este tipo de técnica lleva mucho trabajo.

Besicos,

Tarta de Toros para una Comunión

Ya se que me vais a decir, ¡No actualizas el Blog!! y tenéis razón, he estado liadilla con mis cosillas de pastelería y tengo abandonadísimo el blog. 

Ya estamos en el 2015 y todavía tengo que enseñaros trabajos desde Abril del 2014!!! pero no os preocupéis que esta vez sí!!!

Intentaré poneros las fotos de los trabajos que he realizado en fondant y alguna que otra entrada sobre cursos u otro tipo de tartas, para no liarme no pondré recetas pero si queréis alguna en particular preguntarme por email que os la envío rapidísimo.

Hoy vamos a comenzar mostrando las fotos de una tarta muy personalizada que hice para la comunión de Pedro. Lo más importante de la tarta eran las figuritas modeladas, Pedro con sus aficiones, la trompeta y el futbol y su hermano. Además otras de sus pasiones son las vaquillas, sobretodo en su pueblo Alfambra.

Las fotos de la tarta las hice rápido, incluso no había colocado  bien las figuras ya que lo entregué por separado para el transporte.

¿Qué os parecen?

Besicos,

Tarta Goofy Jardinero

Pronto os contaré noticias nuevas sobre Cupcakes, Galletas o Tartas fondant en Teruel y espero que os gusten, de momento podréis consultar la sección de Talleres donde comento los cursos que se van organizando durante estos meses. 

Hoy os traigo una tarta que hice en Abril, para celebrar el cumpleaños de mi sobrina Raquel, si ese mes he tenido varios eventos entre cumpleaños de sobrinos y el bautizo del peque de mi amiga, no he parado.

A Raquel le gusta mucho ver los dibujos de La Casa de Mickey Mouse, así que había que jugar con eso en la decoración y como me gusta modelar quería hacer uno de los personajes en este caso a Goofy.

Intenté conseguir un sabor cercano a la leche merengada, por lo que aromaticé la leche que lleva el bizcocho con limón y canela. Y luego lo rellené con una crema suiza de limón y canela.

La tarta estaba deliciosa, que voy a decir yo claro.

¿Os ha gustado la decoración?

Besicos,

Tarta Monster High II

Si, hoy os traigo otra tarta Monster High, en este caso era para una peque de 4 añitos a la que iban a regalar una draculaura.

El diseño de la tarta está basado en una tarta de Sugar Mur. Tenía ganas de copiar ese diseño porque la técnica que utiliza nunca la había probado y cuando me dijeron que tenía que hacer otra tarta de las Monster ya tuve en mente la decoración de la misma.

Aunque la tarta era para Yaiza su mamá decidió hacer cupcakes individuales para los peques y la tarta para los mayores, así que sopló las velitas en su tarta pero luego se comió un cupcake de vainilla con crema de nutella. La receta de la crema la podéis ver aquí pero en vez de usar puré de fresas usáis varias cucharadas de Nutella.

La tarta era de bizcocho de Zanahoria con crema de queso y tuvo mucho exito (receta aquí pero con el doble de ingredientes para un bizcocho alto de 18 cm de diámetro).

La novedad es que los cupcakes eran aptos para celiacos y estaban buenísimos. 

Próximamente pondré la receta de los cupcakes de vainilla sin gluten. Espero vuestros comentarios.

Besicos,

Tarta de Dinosaurios II

Ha pasado más de un año desde que hice la tarta de cumpleaños de mi hijo mayor sobre Dinosaurios. En aquella ocasión no había hecho nunca una tarta con fondant, así que en el momento que mi amiga Pili me comentó que a su hijo le gustaban los dinosaurios en mi mente apareció el diseño que quería hacerle.

Tenía ganas de modelar estos animales pero como cachorritos, ya que Pedro iba a cumplir 4 años y creo que quedaría una tarta más simpática.

Hice un bizcocho de chocolate blanco relleno de Crema de Merengue Suizo de Nutella (SMBC). Este bizcocho queda muy jugoso y se puede rellenar de muchos sabores como chocolate blanco y fresas, crema de canela o de avellanas. Luego modelé 4 dinosaurios con fondant y CMC.

Para realizar el pequeñin que sale del huevo me basé en la decoración de  una tarta de María Coles de Sweet Little Cakes.

 Los dinosaurios quedaron muy graciosos y al cumpleañero le encantó.

Próximamente pondré en el blog la receta del Bizcocho de Chocolate Blanco.

¿Os gusta este diseño?

Besicos,

Tartas Monster High

La semana pasada estuve muy liada porque era el cumpleaños de Ruth y Lorena. Tenía que hacer dos tartas una de Draculaura y otra de Clawdeen.

Decidí usar la técnica puzzle para decorar las tartas con la cara de sus personajes favoritos de la serie de dibujos Monster High. En este caso las dos peques eligieron tanto su color favorito, con el que cubrí la tarta de fondant cómo el sabor del bizcocho y relleno. Aunque las dos decidieron que el bizcocho sería de chocolate.

La tarta de Ruth fue la de Draculaura, forrada en fondant púrpura de Sodifer y decorada con la imagen de Draculaura en la parte superior de la misma. El corazón que tiene tatuado lo decoré con purpurina rosa. Tanto el bizcocho como el relleno de esta tarta fueron de chocolate, los mismos de la tarta de Caperucita Roja (receta).

A Lorena le gustaba el rosa y Clawdeen, así que decoré la tarta con fondant Sweetart de color fucsia y coloqué unas rayas negras imitando la camiseta de la protagonista. Además, la pincelé con polvo de color Rubí para darle un poco de brillo. En la parte superior coloqué la imagen de Clawdeen. El bizcocho era de chocolate como el anterior pero el relleno era un Buttercream de fresillas, que se hace igual que la crema de la tarta de Draculaura pero en vez de añadir chocolate se añade puré de fresas o pasta de fresillas salvajes (marca HomeChef).

Espero que os gusten las dos tartas. Si tenéis dudas sobre las recetas ya sabéis como localizarme.

Besicos,
   

Tarta para un Aikidoka

La tarta fondant que os muestro hoy era muy especial, ya que un amigo me la encargó para sorprender a su novia el día de su boda. La boda era íntima, sólo con familiares y se celebraba en un pueblo de Teruel.

El novio no quería nada tipo Tarta de Boda y el único requisito que pidió fue que aparecieran los novios  modelados, pero vestidos o realizando lo que a cada uno de ellos más les gusta. Al novio le encanta el Aikido y a la novia bailar.

Al ser pocos invitados y tener que viajar opté por hacer una tarta de un sólo piso, de 26 cm de diámetro y 10 cm de alto.

El bizcocho lo hice de chocolate (receta) y el relleno un smbc de fresillas del bosque (receta), ya que no es temporada de fresas, y cubierta con ganaché de chocolate (receta), pero en este caso era sin leche por lo que usé la misma cantidad de nata que de chocolate.

Es difícil trasladar las figuras modeladas y que no ocurran accidentes, así que opté por hacerlas estáticas. No quería hacer modelados realistas, me refiero una copia de los novios, lo cual es dificilísimo. Mi idea era hacer personajes más de película de animación y añadirle detalles de los novios reales.

Para modelar los novios usé pasta de goma de Satin Ice teñida en color carne para hacer la cara, brazos y piernas. Tanto el negro de la hakama como el fucsia del vestido es fondant (Sodifer) con mucho CMC para que coja elasticidad para trabajar con él y se endurezca antes.

Ya me contaréis si os ha gustado la tarta, a los novios les encantó.

Si alguien tiene ganas de conocer que es Aikido y dónde se practica en Teruel podéis meteros en el siguiente enlace Aikido Teruel.

Besicos,

Ana

Tarta Angry Birds

Os quería enseñar hoy las imágenes de la Tarta de Cumpleaños que hice para mi hijo Hugo, que cumplió a finales de Septiembre 5 añitos. 

Hugo tenía claro que su tarta tenía que basarse en los famosos Angry Birds y claro su madre a modelar los pajaritos.

También eligió los sabores, quería un bizcocho "amarillo" (es decir, de vainilla) relleno de chocolate.

Así que  hice 3 bizcochos de vainilla de 18 cm (aquí tenéis la receta del Victoria Sponge Cake), lo empapé bien de almíbar de vainilla y lo rellené de Ganaché de Chocolate con Leche.

Los pajaritos están modelados con fondant y cmc, el tirachinas lo hice igual pero añadiendo mucho cmc, aunque la próxima vez probaré a hacerlo con pastillaje. Los bloques son huesitos forrados con fondant. Y las marcar que imitan la madera las hice a mano con una esteca, pero para quién le interese venden rodillos con ese texturizado.

La receta del Ganaché que hago yo es muy sencilla, esta misma es la que uso para el chocolate blanco pero sin miel.

Ingredientes:

• 300gr de Chocolate con leche de cobertura
• 90gr de nata de 35% de MG
• 30gr de miel

Preparación:

• Calentar la nata con la miel en un cazo hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y reservar.
• Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas.
• Verter la nata sobre el chocolate y remover con las varillas de dentro hacia fuera hasta conseguir una consistencia cremosa de la mezcla.
• Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego meter en la nevera. 
• El ganaché está más bueno si lo dejamos reposar durante 24 h antes de usarlo.
• Quedará con una consistencia más cremosa si lo montamos antes de su uso (sacar un rato antes de la nevera para poderlo manejar mejor)

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Espero que os haya gustado la receta.

Besicos,
Ana

Tarta de Hello Kitty

Hoy os quiero enseñar la segunda tarta que hice a mi sobrina, Tarta de Hello Kitty. Si esta es la primera idea que tuve cuando me dijeron mis cuñados que querían una tarta para celebrar el segundo cumpleaños de mi ahijada.

El diseño de la tarta no es mío, lo cogí del blog Cociali. Tenía ganas de hacer una tarta con corte y que apareciera la porción de tarta, además ya había decidido que apareciera Hello Kitty por lo que encontrar la tarta de cociali fue fantástico ya que tenía todo juntito.

 

El bizcocho que hice en en esta ocasión era de Doble chocolate, bañado en almívar de fresa y relleno de crema suiza de Fresillas salvajes (pasta de la casa Home Chef), tanto la receta del bizcocho como la crema podéis encontrarla en el blog de El rincón de Bea. 

En mi caso usé tres moldes de 18 cm y conseguí una tarta de más de 10 cm de alto después de rellenarla, suficiente para lo que quería. La porción la coloqué sobre 3 palitos que introduje en el bizcocho de abajo para que no se hundiera ya que el bizcocho era esponjoso.

 
Espero que os guste. 

Besicos, 
Ana