Curso de Manipulación de Alimentos especialidad Repostería Creativa en Victoria´s Cakes

Desde que decidí profundizar en el tema de la Repostería Creativa quería hacer un Curso de Manipulador de Alimentos. Antes se llamaba Carné de Manipulador de Alimentos y tenía una validez de 4 años ahora no es obligatorio pero te  pueden exigir tener un Certificado dependiendo de dónde trabajes. Hay diferentes ramas según el campo en el que vayas a trabajar, para carnicería, hostelería y comidas preparadas, repostería... Éste último es el que me interesaba a mí pero en Teruel no he podido encontrar a nadie que lo haga.

Por internet tienes muchos cursos, pagas 20€ te dan toda la teoría y luego haces un examen tipo test  en algunos no aprendes nada ya que haces el examen y ya está y en otros , existen foros donde puedes preguntar todas tus  dudas y compartirlas con otros compañeros. Aquí mi dilema, ¿aprenderé en un curso on-line o no?, yo quiero aprender, no quiero hacer un curso por tener un título simplemente y menos en el tema de alimentación. Me interesaba saber que rellenos son ideales para las tartas fondant (no sólo buttercream o ganache de chocolate) o cuanto duran fuera de la nevera, sobre que tipo de superficie puedo trabajar la masa y el uso de guantes...

Encontré el Curso de Manipulación de Alimentos especialidad Repostería Creativa en Victoria´s Cakes (ver enlace), hablé con ellos para ver exáctamente que se daba en el curso y me convencieron, ya que no sólo era de repostería sino que se profundizaba en el tema de trabajar con fondant, que tipo de frosting pueden usarse para rellenar una tarta fondant y mucho más.

Así que a Barcelona que me fuí, conocí a Victoria la dueña de la Bakery donde realizamos el curso, a Sandra la profesora e inspectora de Sanidad en Cataluña y a todas mis compis. He aprendido un montón y ahora sé que ritual de limpieza e higiene tengo que tener para preparar este tipo de postres.

Además pude ver el obrador de Victoria's Cakes, ver sus tartas y probar un delicioso Cupcake de dos Chocolates.

Besicos,
Ana

Galletas de Lacasitos

El viernes de la semana pasada mi hijo (de casi 5 años) y yo estuvimos preparando estas deliciosas galletas de lacasitos.

Ya teníamos ganitas de hacer algo juntos pero con todo el jaleo de la semana y que nos liamos todavía más los fines de semana no habíamos tenido ocasión de hacer estas galletas.

La receta la tenéis en el blog "La receta de la felicidad", no he modificado ni un sólo ingrediente  de la receta original y me han parecido geniales. Además se pueden sustituir los lacasitos por pepitas de chocolate y quedan igual de deliciosas.

Mi único consejo es que controléis el tiempo en el horno, en mi caso intenté hacer las galletas planitas así que si nos pasábamos de 11 minutos de horneado se tostaba la masa, aunque estaban igual de buenas.

Son muy fáciles de hacer con los peques y lo pasaréis bien haciendo caras, escogiendo los colores...guardar un ratito este sábado o domingo para los peques de la casa seguro que  lo disfrutaréis.

Besicos,

Ana

Nutella Cookies: Escuela Oficial de Idiomas de Teruel

Tenía muchas ganas de publicar esta receta y preguntaréis ¿por qué?, porque están riquísimas y si dudáis preguntar a mis cuñadas que les encantó esta nueva receta: Nutella Cookies.

Además esta receta es especial ya que la publicaron en la revista DON DE LENGUAS de la Escuela de Idiomas de Teruel, en inglés claro, en el apartado THE COOKING CORNER.

Fué divertido escribir mi primera receta en inglés aunque  mi profe de la escuela de idiomas me ha corregido alguna cosilla como añadir algún conector y cambiar preposiciones. 

Hoy os voy a dejar la receta en inglés, pero no os preocupéis os dejo el enlace del Rincón de Bea dónde la encontré. De todas formas, animáros a leerla en inglés ya que sólo tiene 4 ingredientes y es facilísima. 

 

NUTELLA COOKIES

This is an easy recipe for cookies. If you want to make them you only need four ingredients. Nutella is the main ingredient but you can use other types of chocolate creams. In fact, this is the perfect recipe for chocaholic people.

Ingredients:

250 gr Nutella

100 gr sugar

140 gr flour

1 big egg

Firstly mix the egg and the sugar. After that, add the flour. Keep on blending the ingredients until they all are well mixed. Finally add the Nutella.

Prehat oven at 175º. Make small balls with the mixture and place them on the baking dish. Smash the balls with the palm of your hand and crush the cookies. Bake for 7-8 minutes. Finally, leave them to cool on a grid.

I suggest using some baking paper on the plate to prevent the mixture from sticking to the dish.

These are delicious cookies you can make any time. I hope you like them!

Besicos,

Ana