Merenguitos

Si llevo mucho tiempo sin publicar, pero las vacaciones de verano no cuentan, eh!!! En agosto he tenido el horno apagado, necesitaba un descanso!!! y en Septiembre he ido un poco liadilla, entre Curso de Galletas con la AECC Teruel, la Mesa Dulce de SuperHeroes para el cumpleaños de mi hijo, colaborar con la AECC Teruel para la elaboración de Galletas para La Partida de Diego (Los amantes de Teruel) y la Mesa Dulce para la Boda de Belén y Joaquín, he tenido un mes completito.

Para agradecer que ya tengo 512 Me Gusta o seguidores en Facebook, hoy os traigo una receta sencilla y que queda genial en cualquier evento, Merenguitos.

Algunas de las fotos que os enseño son de la Mesa Dulce de la  Boda de Belén y Joaquín, en este caso los merenguitos quedaban genial y siempre jugando con las tonalidades de la mesa.

Vamos con la receta.

Ingredientes (para 40 unidades/flores de 2,5 cm 1M)

• 110 gr de clara de huevo
• pizca de sal
• 110 gr de azúcar
• 110 gr de azúcar glass
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o 1 cucharada de azúcar avainillado
• colorante

Preparación:

• Montar las claras con la sal con una batidora, cuando comience a espumar añadir el azúcar en cascada. Seguir batiendo.
• El merengue se habrá formado cuando tenga la consistencia de una pasta de dientes (hace picos), se suele quedar entre las varillas de la batidora. Otro truco es dar la vuelta al bolw, boca abajo, el merengue no tiene que caer.
• Mezclar el azúcar glass tamizado con el merengue con movimientos envolventes, hasta que desaparezca el azúcar y tengamos una mezcla homogénea.
• Separar la mezcla en tantos bol como colores queramos, y añadir un poco de colorante en gel o polvo en el merengue. Mezclar con movimientos envolventes hasta que el color se haya repartido.
• Preparar dos bandejas de horno con papel vegetal y hacer rosas con la manga pastelera 1M de unos 2 cm.
• Introducir en el horno a 80ºC (calor arriba y abajo) durante 2-3 horas.
• Si metemos las dos bandejas a la vez en el horno, ir alternando cada 50 minutos la posición de las mismas.
• Los merenguitos se pueden conservar perfectamente durante 3 meses en un bote hermético.
  
  

Es una receta bastante sencilla y con ingredientes fáciles de encontrar, la cantidad de clara de huevo va a depender del peso de la misma, pero no os preocupeis, podéis adaptar el azúcar a este peso. La vainilla simplemente le da algo de sabor por lo que no es tan importante tener una cantidad exacta.

Espero que os haya gustado esta receta. Y ya sabéis que cualquier duda que tengáis poneros en contacto conmigo, estaré encantada en atenderos.

Besicos,

Buñuelos de Manzana

Hoy os traigo otra recetita, en este caso Buñuelos de Manzana. No sé de dónde saque esta receta pero es la que siempre he hecho, y no es la misma que uso para los buñuelos de viento, ya que en este caso obtengo una mezcla muy fluida. 

Hace años, pero que muchos años, fuí a comer a un restaurante un poco "piji" en Valencia y de postre me pusieron Buñuelos de Manzana en rodajas acompañado de helado de vainilla casero. Que delicia de postre, me encantó esa combinación y desde entonces no me puedo resistir a unos buñuelos de manzana,y si puedo, acompañados con algún helado.

Aprovechando que el otro día fue el cumpleaños de mi marido hice este postre, aunque el helado era comprado, todavía no me he liado con el tema "helados caseros", lo dejo para otro año.

Aquí os dejo la receta, si tenéis cualquier duda, no dudéis en mandarme un email o preguntar en comentarios, estaré encantada de ayudaros en lo que pueda.

Ingredientes masa:

• 300 gr de harina
• 40 gr de azúcar (2 cucharadas)
• 400 ml de leche (2 vasos)
• 3 cucharadas de aceite de oliva suave
• 3 cucharadas de vino blanco
• 8 gr de levadura en polvo (medio sobre)
• aceite para freir de girasol u oliva suave

Ingredientes relleno:

• 4 manzanas golden o granny
• 4 cucharadas de ron añejo
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de agua
• limón para untar.

Preparación:

• Pelar y cortar las manzanas en rodajas, eliminando el corazón con un descorazonador de manzanas. Untar las manzanas con limón para que no ennegrezcan.
• Mezlar el ron, azúcar y agua, y añadir las manzanas, dejarlas macerar mínimo media hora.
• En la amasadora o a mano con varillas añadir la harina (tamizada), la levadura y el azúcar en un bol y mezclar.
• Ir añadiendo los ingredientes líquidos poco a poco e ir removiendo.
• Cuando estén todos los ingredientes bien incorporados habremos obtenido una masa fluida. Dejar reposar una media hora.
• Calentar el aceite en una sartén grande.
• Introducir cada rodaja de manzana en la masa y freír hasta que coja color. Suelo poner 4 láminas como mucho para que no se peguen y lo hago a fuego lento.
• Quitar el exceso de aceite con papel de cocina y rebozar en azúcar al gusto.

Besicos,

Tarta de Queso al Horno

Ya sé que me vais a decir, ¿dónde estabas metida?, ¡casi dos meses y sin publicar nada!. Os prometo que no he dejado de hacer nuevas recetas de Cupcakes, Tartas o Galletas. Pero si me seguis en facebook sabréis que no he parado y he realizado varios Talleres para peques en el mes de Junio en Teruel, además de otros para una asociación muy especial.

Para compensaros hoy os traigo una receta muy facilita pero más tradicional, no tiene nada que ver con la repostería americana,  Tarta de Queso al Horno.

Me encanta esta receta ya que no es la típica tarta de queso americana que se realiza en frío con una base de galleta, no digo que no me gusten pero sí que no todas son igual de buenas. De estas tartas americanas la que más me gusta y podría decirse que es más original es la "New York CheeseCake" del blog "deRechupete". Esta receta la hice hace varios años y me encantó, aunque no es tan rápida como la que os cuento hoy.

Vamos con la receta, comentaros que podéis añadir también un puñado de pasas remojadas en coñac caliente.

Ingredientes:

• 1/2 kg de requesón
• 1 cucharada sopera de harina de maiz (25 gr)
• 10 cucharadas soperas de azúcar (175 gr)
• 3 huevos

Preparación:

• En un bol batir los huevos.
• Añadir los demás ingrediente y batir con la batidora hasta que no queden grumos.
• Verter en un molde (19 cm de diametro) previamente untado con mantequilla y un poco enharinado.
• Introducir en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, bandeja en medio durante unos 55 minutos.
• Comprobar que está horneado pinchando con un palillo en la parte central de la tarta y que este sale limpio.
• Antes de sacarlo darle un golpe de grill para que se dore un poco en la superficie.
• Dejar enfriar en el molde antes de desmoldar.

Notas:

• Si poneís pasas, dejar que se hornee la tarta durante 1/4 de hora a más temperatura, abrir el horno e introducir las pasas. Luego seguir el proceso anterior.
• Mejor hacerlo la noche anterior ya que cuanto más ha reposado la tarta más buena está

Espero que os guste la receta de hoy.

Besicos,