Ya tenía ganas de hacer alguna receta sin gluten y estoy encantada
con el resultado. He descubierto otro básico dentro de mis recetas
favoritas.
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No quería usar ningún preparado de los que ya venden
sin gluten como los de Schär, Beiker o Proceli porque hay variedad de
harinas y almidones que sí que podemos usar sin necesidad de usar marcas que a lo mejor no venden en nuestra ciudad.
La receta de estos cupcakes la que encontrado en el blog Tartas Sin Gluten, en el que puedes encontrar de todo tipo de recetas, os animo a que lo visitéis.
La receta de estos cupcakes la que encontrado en el blog Tartas Sin Gluten, en el que puedes encontrar de todo tipo de recetas, os animo a que lo visitéis.
En esta ocasión no he elaborado el cupcake completo, sólo he hecho el bizcocho que es la parte "compleja" a la hora de cocinar sin gluten. Este cupcake de chocolate se puede comer así sólo, puede rellenarse con mermelada de fresa y cubrir con una crema de fresas, chocolate o queso. De todas estas formas estará delicioso.
Ingredientes (20 unidades)
- 4 huevos
- 150 grs de harina de arroz
- 70 grs harina de maíz (marca Auchan)
- 180 grs de azúcar
- 50 grs de cacao en polvo Valor
- 200 grs de queso crema ( marca Mercadona)
- 100 grs de mantequilla sin sal ( Tº ambiente)
- 1 sobre de levadura sin gluten
- una pizca de sal.
Preparación:
- Precalentar el horno a 175º arriba y abajo (si es con ventilador a 160º).
- Preparar la bandeja de cupcakes con sus cápsulas de papel, si no tenéis bandeja podéis usar flaneras o moldes de silicona individuales.
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren los dos ingredientes. Se puede hacer a mano perfectamente con unas varillas.
- Añadir el queso y mezclar.
- Añadir los huevos de uno en uno, y no añadir uno nuevo hasta que la mezcla esté totalmente integrada.
- Añadir la harina (mezclada con la levadura y el cacao y tamizada) y batir a velocidad baja hasta que se integre.
- Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 20-23 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Una vez listos los cupcakes los dejamos enfriar en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.
Animaros a probarlos porque están geniales.
Besicos,
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